天选之椒 匠心品质 —— 阳雀湖樟树港辣椒

发表时间:2021-02-26 17:31

樟树港辣椒不但鲜香嫩滑

而且健胃祛湿、补肾益脾

既满足了口舌之欲,又有益身心

离了它,有人就认为饭菜无法下咽

但也有人无法忍受这种强烈的刺激

作为一个没有辣椒吃不下饭的重口味星人

樟树港辣椒就是人生中的灯塔

香辣 、 鲜嫩 、 过瘾 、 下饭

这是很多人热爱樟树港辣椒的理由

季暑将过

很多爱吃樟树港辣椒的人却发现

樟树港辣椒变得好辣啊

越来越辣,越来越辣

……


01 天选之椒 辣得有理


是什么决定着辣椒的辣?

身为“五味”之一的辣其实并不能算是一种味觉,而更像是一种触觉。因为辣椒中含有一种称为辣椒素的物质,能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域,使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。英语里把“辣”叫做“热”(Hot),显然是有道理的。

辣椒素含量越高,我们感觉越辣。

通常,红色的比绿色的辣,绿色的比紫色、黄色的辣,这是因为辣椒在成熟时一般会变成红色,辣味最强。黄色、紫色等彩椒大多为甜椒。


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樟树港辣椒为什么越来越辣?

辣椒素的生成主要决定于阳光和温度,阳光越强烈,温度越高,生成辣椒素越多,也就越辣。

看看近段时间的天气,湖南已经连续十五天的烈日高温了,亲,樟树港辣椒为什么越来越辣,这还用解释吗?

哪怕是刚结出来的嫩辣椒,只要到第三天,表皮就变硬,辣度直线上升,虽然还是小小的个头,却是辣辣的味道,对接受不了猛辣的朋友很不友好,老天的安排,这也是没得办法的事哦。


吃辣椒为什么会上瘾?

辣椒的辣味一刺激到舌头、嘴的神经末梢时,大脑就会立即命令全身“戒备”:心跳加速,唾液或汗液分泌增加,肠胃加倍“工作”,同时释放出内啡肽;若再吃一口,大脑会以为痛苦袭来,于是就会释放出更多的内啡呔。持续不断释放出内啡呔会使人感到轻松兴奋,产生吃辣后的“痛快”感觉。这就是吃辣椒“上瘾”的一个因素。

吃辣椒“上瘾”的另一个因素是辣椒素的作用——辣椒素促使味觉细胞更加敏感,从而感觉到食物的美味。


怎样才能缓解辣味?


各位亲,因目前气温较高,运输途中水份蒸发较多,且樟树港辣椒辣度越来越高,为降低辣度、确保新鲜、保存原味,公司对鲜椒的炒法经过多次试验,现将试验成功的炒法推荐给亲们,建议采用。


降低辣度的烹制方法:樟树港辣椒先入清水泡10分钟左右,尔后去蒂洗净,用手撕成2半,抖落籽,放入三分之一菜籽油、三分之二猪油,再按正常烹制方法烹炒。


现在的樟树港辣椒,闻起来呛,吃起来辣,辣得浑身汗直淌,自然而然地会想喝水或吃些主食来冲淡辣味。事实上这样做的效果并不理想,因为辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合。


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辣椒素不溶于水,只与脂肪、油类及酒精相结合,喝啤酒比喝冰水更容易冲淡辣味。牛奶中的酪蛋白能很好地和辣椒素结合,所以牛奶缓解辣味效果最好。


如果切辣椒时被辣到了皮肤,用冷水冲洗是不能彻底解决问题的,应该采取涂抹酒精、食醋或洗热水等方法来去除辣味,辣椒碱在高温下会蒸发,所以用热水洗手比冷水更好。


02 顺应天时 有机种植


应时而生


阳雀湖的农人们沿袭百年传统,樟树港辣椒的种植和摘收顺应天时,春种夏收,不急不慢地忙碌着每个季节的活儿,安然有序。


晴天剪枝摘果,浇水施肥;雨天收拾农具,思量盘算……初夏辣椒鲜品细嫩软滑,季暑初生辣椒香辣爽脆,都任由上天的安排。科技改变了我们的世界,当很多农场开始使用最新的工业化产品来提高产出的时候,樟树港的农人们却坚守着传统,只与时令同行,这是和大自然的默契。


有机种植


湖南省阳雀湖农业开发有限公司传承原生态种植,深耕细植全人工,只使用农家有机肥,不使用任何化学肥料、生长调节剂、化学除草剂、杀虫剂等,人工拔草,物理防虫,以原始的耕种状态、执着的工匠精神,精心呵护着樟树港辣椒。


03 匠心品质 本真实诚


追求品质


湖南省阳雀湖农业开发有限公司追求卓越品质,致力创建优秀品牌,怀着一颗初心,在肥沃朴实的黄土地上精心耕耘。


诚信为先


阳雀湖的农人们一直都坚持——诚信,是本分,从来不用刻意去做。产品的任何一个细节都是对品格的检验。绿色有机无污染,保质保量保健康。在经营中,老实人永远不会吃亏。


本真负责


深深扎根在樟树港泥巴地里的阳雀湖农人,从来坚守本心,自己土里种出来的菜,每一片叶子每一个辣椒都要保证质量,不能敷衍欺瞒。


伏天烈日,樟树港辣椒变硬变辣,口感欠佳,绝大部分达不到精品要求的樟树港辣椒都被挑选出来,深加工成了风味产品。当客户询问时,公司直言不讳。以一颗赤诚的心对待每一位关注和帮助我们的人,才能实现樟树港辣椒产业的可持续发展,也是我们应尽的责任。


04 多味天成 烟火人间


樟树港白辣椒

洁白如玉,鲜咸微辣,口感柔嫩,老少皆宜。


樟树港泡辣椒

浓酽酱色,辣中带酸,清脆爽口,令人垂涎。


樟树港剁辣椒

色泽鲜亮,甘辣芬芳,百搭佳品,唇齿留香。


樟树港卜豆角

香脆可口,清甜馥郁,嚼之有劲,品之有味。


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烈日催辣了新椒

使得溽暑的樟树港辣椒猛辣如火

而阳光却也自有阳光的妙处

它和风一起合作

农人在曝晒和发酵中

精心炮制出别致的农家味

馈赠给您整个春夏的风情


世间之事大多如此

有舍有得,舍得之间

交织着美食、乡愁还有人生况味

盛夏即将落幕

让我们再来品品这绝色风味


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