阳雀湖®樟树港辣椒烹制篇

发表时间:2021-02-27 16:00

  原味樟树港辣椒


【菜式名称】 原味樟树港辣椒

                    /地理标志产品 /绿色食品认证产品 /

【菜品类别】 土菜

【烹制用油】 冷猪油

【主料名称】 阳雀湖®樟树港辣椒

【烹制调料】 盐

【烹制方法】1、保留辣椒柄,洗净后,将辣椒从中间部位划开;

                   2、放入一两冷猪油,倒辣椒,加盐(盐量高于普通蔬菜的2.5倍)

                   3、先用小火快速翻炒至七成熟;(以免表皮烧糊)

                   4、开大火快速翻炒20秒即可出锅。

【烹制要点】   冷猪油,先用小火,如需降低辣度需

                     划开去籽。


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樟树港辣椒炒肉


【菜式名称】 樟树港辣椒炒肉

                    /地理标志产品 /绿色食品认证产品 /

【菜品类别】 土菜

【烹制用油】 猪油

【主料名称】 阳雀湖®樟树港辣椒,五花肉

【烹制调料】 盐,酱油

【烹制方法】1、保留辣椒柄,洗净后,将辣椒从中间部位划开;

                   2、大火将五花肉炸香,加入酱油,出锅待用;

                   3、锅中放猪油,倒辣椒,加盐;

                    (盐量高于普通蔬菜的2.5倍)

                   4、先用小火快速翻炒至七成熟;

                    (以免表皮烧糊)

                   5、加入备用的五花肉,开大火快速翻炒20秒即可出锅。


【烹制要点】 先用小火,需降低辣度则划开去籽。


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