原味樟树港辣椒
【菜式名称】 原味樟树港辣椒
/地理标志产品 /绿色食品认证产品 /
【菜品类别】 土菜
【烹制用油】 冷猪油
【主料名称】 阳雀湖®樟树港辣椒
【烹制调料】 盐
【烹制方法】1、保留辣椒柄,洗净后,将辣椒从中间部位划开;
2、放入一两冷猪油,倒辣椒,加盐(盐量高于普通蔬菜的2.5倍)
3、先用小火快速翻炒至七成熟;(以免表皮烧糊)
4、开大火快速翻炒20秒即可出锅。
【烹制要点】 冷猪油,先用小火,如需降低辣度需
划开去籽。
樟树港辣椒炒肉
【菜式名称】 樟树港辣椒炒肉
/地理标志产品 /绿色食品认证产品 /
【菜品类别】 土菜
【烹制用油】 猪油
【主料名称】 阳雀湖®樟树港辣椒,五花肉
【烹制调料】 盐,酱油
【烹制方法】1、保留辣椒柄,洗净后,将辣椒从中间部位划开;
2、大火将五花肉炸香,加入酱油,出锅待用;
3、锅中放猪油,倒辣椒,加盐;
(盐量高于普通蔬菜的2.5倍)
4、先用小火快速翻炒至七成熟;
(以免表皮烧糊)
5、加入备用的五花肉,开大火快速翻炒20秒即可出锅。
【烹制要点】 先用小火,需降低辣度则划开去籽。
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