阳雀湖®樟树港辣椒烹制篇

  原味樟树港辣椒

【菜式名称】 原味樟树港辣椒

                    /地理标志产品 /绿色食品认证产品 /

【菜品类别】 土菜

【烹制用油】 冷猪油

【主料名称】 阳雀湖®樟树港辣椒

【烹制调料】 盐

【烹制方法】1、保留辣椒柄，洗净后，将辣椒从中间部位划开；

                   2、放入一两冷猪油，倒辣椒，加盐（盐量高于普通蔬菜的2.5倍）

                   3、先用小火快速翻炒至七成熟；（以免表皮烧糊）

                   4、开大火快速翻炒20秒即可出锅。

【烹制要点】   冷猪油，先用小火，如需降低辣度需

                     划开去籽。

樟树港辣椒炒肉

【菜式名称】 樟树港辣椒炒肉

                    /地理标志产品 /绿色食品认证产品 /

【菜品类别】 土菜

【烹制用油】 猪油

【主料名称】 阳雀湖®樟树港辣椒，五花肉

【烹制调料】 盐，酱油

【烹制方法】1、保留辣椒柄，洗净后，将辣椒从中间部位划开；

                   2、大火将五花肉炸香，加入酱油，出锅待用；

                   3、锅中放猪油，倒辣椒，加盐；

                    （盐量高于普通蔬菜的2.5倍）

                   4、先用小火快速翻炒至七成熟；

                    （以免表皮烧糊）

                   5、加入备用的五花肉，开大火快速翻炒20秒即可出锅。

【烹制要点】 先用小火，需降低辣度则划开去籽。