阳雀湖 | 樟树港辣椒,100元一斤的秘诀何在?

发表时间:2021-03-08 17:21

“这个季节/我回到樟树镇/雨提早来过/我在阳光下爬上丘陵/看辣椒树绽放小白花……辣椒/我的尖长脸/我美味的脸/一直低垂。”


2017年4月6日,作家周瑟瑟著下诗作。樟树港辣椒,在诗和远方中,又平添几许情怀。


作为一名餐饮人,常在外吃饭,店家偶会端上一碗樟树港辣椒“献宝”:身量细长,挂着青辣椒蒂,不切圈圈不切段,一整条,一颗颗,纯椒香。


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直至最近遇上曾立宇,一位辣椒商人,恰是土生土长的樟树镇人,樟树港辣椒产业协会会长。他说,正宗的樟树港辣椒来自其老家樟树镇,申报了地标美食,哪能一年四季都吃得到?恍然惊觉,我,我们,是不是都吃到过不正宗的樟树港辣椒?


正宗樟树港辣椒,这边独有


曾立宇不及40岁,标榜“吃辣椒长大的”。对樟树港辣椒,最是有发言权的。


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每年自农历4月底开始,老家辣椒应时令而生,持续至9月,近乎于端午至中秋。区位、地理、气候、季节……注定了正宗樟树港辣椒的独特口味,其他反时节的成品,名为“樟树港辣椒”,都离了那个味。“所以,正宗樟树港辣椒娇贵”。


稻子分早、中、晚三季,樟树镇的樟树港辣椒种子提纯,亦可分批栽种。为扩大产量,又便于保鲜,2015年,曾立宇把志同道合的朋友周鑫从深圳请来,创办了湖南省阳雀湖农业开发有限公司。


樟树港辣椒,就在樟树镇种,由樟树镇人种,似是合乎情理。阳雀湖公司北临文敬港,南傍阳雀湖,西接湘江,东依鹅形山脉,三水一山,基地俨然水中央。把本地农户整合到一起,辣椒每年分4~6批种。前期辣椒软香,越往后,愈墨绿,味老辣。


记忆中的辣椒炒辣椒


说起来,曾立宇原做工程兼地产生意,开这个食材企业,算得樟树港辣椒的故土情怀烙下的早先印记。


昔日樟树港辣椒,一批长完:植株矮小,开白花,挂果,长出青尖椒。每年4~5月摘了吃。细长,约7公分,上半身有褶子。


少时恰逢物资匮乏,辣椒是温饱,更是美食。别的辣椒卖5毛一斤时,老家的辣椒卖价5~7元,翻了十几倍!


那时,樟树港辣椒养在深闺,尚未闻“樟树港”品牌。儿时的辣椒味,无疑是油盐一撒辣椒炒辣椒,或是腌渍剁辣椒,哪有如今味型?


后来的日子,曾立宇走出故土打拼,行走的餐桌,常接触辣椒:辣椒炒肉、泡辣椒、油淋辣椒或配菜辣椒,总归不是樟树港辣椒那味。


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那么,又有多少辗转他乡的“曾立宇”?速“食”代的飓风,唯有放慢脚步,吃点记忆中的好吃的,耕种喂养,山清水秀,追忆上个世纪的似水流年。


“打造一个过好日子的地方”


他的公司,除赚点小钱,是为“打造一个过好日子的地方”。樟树港辣椒申报地标产品后,知名度打开了,“冒牌货”也层出不穷。当跨时代的机遇摆在面前,他推广正宗樟树港辣椒的决心更加坚定。


2016年,阳雀湖公司的樟树港辣椒批发价100多元/斤,销量为40万斤。今年预计销量为70万斤,拟签约供货对象包括华天大酒店、徐记海鲜、新华食府、火宫殿、冰火楼……


今年,湘阴接旗举办第十二届中国湘菜美食文化节暨湘阴县首届“湖鲜美食节”,樟树港辣椒无疑会亮相展台呈给世间。


“现在的人,都会享受生活,就怕有钱也吃不到好东西。这说明老东西在遗失,我们就是要把它们传承下去。”除樟树港辣椒外,曾立宇的公司还有蔬菜基地、油茶林基地、养殖湖……


若这仅是一个缩影,樟树港辣椒,樟树镇人,樟树镇的山山水水,谁也离不了谁。于大美湘阴,它们镌刻了旧时光。



来源:大湘菜报   文/陈潇 图/陈杰

原文发布时间 2017-04-12


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