阳雀湖 | 农博会特写:辣椒中的“贵族”,樟树港辣椒为何能卖这么贵?

发表时间:2021-03-15 16:33


物以稀为贵。作为近些年卖出“天价”的“网红”湘阴樟树港辣椒,生动地诠释着这个市场规律,也为我们观察本土辣椒品种提供了一个样本。


每年4月,湘阴樟树港辣椒上市,曾卖出近300元一斤的“天价”立马成为大家热议的话题。辣椒由美食界的配角完美逆袭成主角,是什么给了它贵“出圈”的底气?


作为露天栽培中罕见的早熟辣椒品种,樟树港辣椒是樟树镇人经过四五百年的耕种,再经过近200年的选育留下来的纯良品种。这种早熟辣椒,每年10月开始育苗,来年2月底移栽,在4月末,大部分辣椒还处于移栽期,它便收获第一批青椒了。但这时由于气候还没完全转暖,辣椒产量不高,通常一亩地只能产出7两青椒。


樟树港辣椒的种子通常是当地农民自选自留。他们选择5月中旬第二、三批辣椒挂果时留种,到了6月末或7月初等椒种老红后选择晴天采摘。樟树港辣椒一直到10月才罢园,因各类辣椒陆续上市,它本身也集中面市,其价格才呈阶梯式下降。


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樟树港辣椒其貌不扬,属于矮小紧实型。有趣的是,辣椒前期呈现长羊角形,后期呈现短羊角形,辣椒把是带弯的伞把形。味道层次也不一样,前期辣椒微辣香甜,中期中辣香脆,后期辣而有香,直接当蔬菜清炒时皮肉不分离。


樟树港辣椒更特别之处是它漫长的培育期。普通辣椒的培育期从育种到头批辣椒上市只需3个月左右,而樟树港辣椒却要200多天。它经过了严冬的冷酷,初春的料峭,在夏日来临前结果,这也是它口感独到的原因。正因为如此,樟树港辣椒是最早上市的本地辣椒,习惯了鲜食辣椒的人们吃腻了外地大棚辣椒后,就像打一场牙祭般惊喜。


樟树港辣椒还有特殊的小气候加持。樟树镇位于湘阴县东南部,是依傍湘江紧接洞庭湖的低山岗地。在这个山水环抱的地理空间里,土层深厚,有机质和矿物质含量丰富,特别适宜辣椒生长。一旦离开这个环境,同样的辣椒籽种出来的辣椒就变了味,这也是樟树港辣椒“物以稀为贵”的原因。


另外,樟树港辣椒作为特殊的辣椒品种,当地人已经有了品牌意识,它从“深闺”走出去的推广也是成功的。


原文发布时间:2020-11-01



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