阳雀湖 | 聚“椒”特色小镇,小辣椒撬动大产业

发表时间:2021-07-23 17:02

“先将辣椒洗净,然后整支带柄放入锅中,用小火、冷油清炒,不需要添加太多调味品,火候一到,即可出锅,味道香、嫩、软,口感极佳。”你看到的是什么?是一盘清炒辣椒的做法?不,这段描述写在樟树港辣椒的每一个礼盒上,而这背后是一个产业传奇。


种植面积1.5万亩、年产量1.5万吨、年产值4.7亿元、发展企业28家,湘阴县樟树镇依托樟树港辣椒这一特色产业,倾力打造辣椒小镇。7月9日,樟树镇成功入选省级特色产业小镇。樟树港辣椒的名气是如何炼成的?小辣椒如何撬动大产业?《大湘菜报》带你一探究竟。


天时为机,抢占而赢红利


樟树港辣椒已有200多年栽培史,秉优良基因,顺应天时,慢养200多天,注定与众不同。它每年10月育苗,来年2月底移栽,4月末大部分辣椒还处于移栽期,它便收获第一批了。不同季节辣度和嫩度发生自然变化,价格随之而变。产品可分为5个等级,不同价格对应了不同的消费层次,极少数顶级精品可卖到288元/斤。随着中国经济的快速发展,收入水平的大幅提高,高端消费市场越来越大,更高品质、更高附加值的精品樟树港辣椒受到高端消费群体的青睐。


政策利好,产业跑出“加速度”。近年来,党中央、国务院作出实施地理标志农产品保护工程重大部署,这对樟树港辣椒做强特色产业、实现高质量发展具有重要意义。2012年9月,“樟树港辣椒”获得国家地理标志商标。2013年,被评为“湖南著名商标”,入选国家名特优新农产品目录。2018年,成为全国农产品地理标志。可以说,樟树港辣椒的成功,是政策助力产业的一个典型案例。


地利为要,扬长而促转化


据说,在全球范围,以纬度划分,存在一条“辣带”,从南美经太平洋诸岛,贯穿亚洲大陆至东南欧、北非,樟树镇正好处于“辣带”上。


东倚高山、西临湘江、南有铁炉湖、北有文泾港、中抱阳雀湖,土壤肥沃,樟树镇形成了典型的微域气候,特别适宜辣椒生长。论生长环境的独特性,中国工程院院士、湖南农业大学副书记、校长邹学校多年研究得出结论,樟树港辣椒的成因与当地独有的环境、种子、土地、水质和气候有关,离开这片土地则南橘北枳。


地利是大自然的“馈赠”,而真正好的产品离不开用心、用情的培育。不是每根樟树港辣椒都有机会从地头到餐桌,每根辣椒必须经过21道工序,才能修成正果,樟树人以匠心对待每一个出品的辣椒。


人和为纲,力聚而谋业兴


一枚有着优秀品质的辣椒,不仅有优秀的环境,还有“名人效应”的推波助澜。左宗棠隐巡山居柳庄当“湘上农人”,置地70亩种辣椒的轶事,至今为人津津乐道。后来,彭长贵以一道“左宗棠鸡”香飘美国,他到台湾,经美国,回湘土,在地球上画了一个湖南美食、辣椒传承交流的大圈。当品牌被赋予了文化内涵,更容易形成高度的认同感。


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有目标、有规划、有人才是产业发展的基石,创新是产业发展的动力之源。近年来,樟树镇多方联合布局产业,政府部门主导,行业协会协调,龙头企业引领,以“做强地方特色主导产业,带动地方经济发展,带领群众增收致富”为目标,以阳雀湖、众源等公司园区为核心,以“公司+基地+农户”模式为引导,加强农业科技的推广与应用,加强与科研单位合作。同时,突出“三产”融合增效,做好农旅融合文章,每年举办“樟树港辣椒”暨乡村文化旅游节,打造区域农业公用品牌,还依托“互联网+农业”,畅通产品销售渠道。


爆红与争议,天价与打假


顶着“辣椒中的劳斯莱斯”头衔,樟树港辣椒迅速扩大了品牌知名度,却也饱受舆论质疑,诸如“天价排斥普通消费者”“助长灰色利益输送”“哄抬农产品市场价格”等等。批评值得商榷,质疑不容回避。需要提出来的是,从吃饱到吃好,从便宜到安全,从有品类无品牌到品牌农产品,是农产品发展的必然趋势,也是市场需求决定的。


打击伪劣也是品牌树立和维护必须直面的课题。在餐厅、商超、农贸市场,打着“樟树港辣椒”的幌子欺骗消费者的现象层出不穷。湘阴县樟树港辣椒产业协会会长曾立宇对此表示,这不仅给产品口碑起到负面效应,也扰乱了市场。为杜绝乱象,一方面要把自己做到不可复制,真正高品质让他人望尘莫及。另一方面,开展了樟树港辣椒打假专项行动,委托律师事务所“打假”,目的是保障品牌的价值和消费者的利益。


聚“椒”特色小镇,从一枚小小的辣椒,我们洞悉了它火“出圈”的豪气和贵“出圈”的底气,更窥见了它蕴含着的是民生、是情怀、是创新、更是担当。


原文发布时间:2021年7月19日


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